• 맑음동두천 1.9℃
  • 맑음강릉 6.5℃
  • 맑음서울 4.7℃
  • 맑음대전 3.4℃
  • 맑음대구 4.4℃
  • 맑음울산 6.8℃
  • 맑음광주 6.8℃
  • 맑음부산 9.7℃
  • 맑음고창 5.2℃
  • 맑음제주 12.2℃
  • 맑음강화 6.0℃
  • 맑음보은 1.0℃
  • 맑음금산 1.2℃
  • 맑음강진군 5.9℃
  • 맑음경주시 2.4℃
  • 맑음거제 6.3℃
기상청 제공

와인과 미식이 어우러진 감각적인 다이닝 경험, SAV Seoul

미각의 새로운 지평을 여는 장소...단순히 요리를 맛보는 것 이상의 가치 선사

최 보영 작가

 

 

경기헤드뉴스 최보영 칼럼니스트 | 서울 압구정에 위치한 SAV Seoul은 미식과 와인이 완벽한 조화를 이루는 공간이다. 이곳은 세련된 인테리어와 고급 와인 셀렉션을 갖춘 미식가들의 천국으로, 모든 메뉴는 손님들에게 새로운 미식 경험을 선사한다. 식당에 들어서자마자 느껴지는 세련된 분위기와 세심하게 큐레이팅된 와인 리스트는 식사 자체를 하나의 예술로 만들어주는 요소들이라 할 수 있다. 특히, 이곳에서 제공하는 와인은 각기 다른 요리와 조화롭게 페어링되어 그 맛을 한층 더 돋보이게 한다.

 

와인 선택의 매력

 

SAV Seoul에서 제공되는 와인은 각자의 특성이 뚜렷하게 드러나는 것이 특징이다. 이날 함께한 와인은 미국산 VASO Cabernet Sauvignon와 파리에서 친구가 직접 가져온 샴페인이었다. VASO Cabernet Sauvignon는 나파 밸리에서 생산된 와인으로, 첫 맛부터 느껴지는 부드러운 과일 향과 시간이 지남에 따라 더욱 깊어지는 풍미가 인상적이었다. 와인을 처음 따서 마실 때 느껴지는 산도와 과실미는 음식과 함께 즐기기에 완벽했고, 시간이 지날수록 와인이 산소와 접촉하면서 진한 풍미를 자아내며 계속해서 입맛을 돋웠다.

 

그와 동시에 친구가 가져온 샴페인은 상쾌하고 경쾌한 기포가 일품이었다. 샴페인은 특유의 청량감과 함께, 음식과의 균형을 잘 맞춰주었고, 특히 해산물 요리나 신선한 샐러드와의 페어링에서 더할 나위 없이 좋은 선택이었다. 이처럼 SAV Seoul에서는 와인의 선택과 콜키지가 자유롭고 각각의 와인이 제공하는 맛과 향이, 각 요리의 맛을 더욱 극대화시킬 수 있는 방식으로 구성되어 있어, 그야말로 와인과 음식이 서로를 돋보이게 하는 멋진 시너지를 경험할 수 있다.

 

각 메뉴들이 전하는 섬세한 맛의 여정

 

 

이날 먹었던 요리들 중 가장 기억에 남는 것은 카펠리니 파스타였다. 이 메뉴는 콜드 파스타로 제공되었으며, 얇고 부드러운 면이 신선한 허브, 그리고 적당한 간이 되어 있는 새우와 절묘하게 어우러졌다. 파스타는 차가운 상태로 나왔지만, 그 맛의 깊이는 놀라웠다. 특히 여기에 곁들인 샴페인은 파스타의 섬세한 맛을 더욱 살려주며, 미각을 자극하는 경험을 만들어 주었다.

 

 

콜리플라워 튀김 역시 색다른 경험이었다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워, 마치 감자를 먹는 듯한 느낌을 주었는데, 이 독특한 조합이 매우 흥미로웠다. 콜리플라워가 주는 담백함과 튀김의 바삭한 식감이 상호작용하면서 예상 밖의 깊이 있는 맛을 느끼게 해주었기 때문이다. 이러한 콜리플라워 튀김은 단순한 채소 요리라는 선입견을 깨며, 식사 내내 흥미를 잃지 않도록 해주었다.

 

 

메인 요리로 주문한 채끝 등심 스테이크는 완벽한 조리법과 풍부한 육즙으로 좋은 인상을 남겼다. 고기의 부드러움과 함께 곁들여 주문한 꽈리고추의 매콤한 맛이 더해주어, 음식 전반에 걸쳐 고기와 채소의 밸런스를 훌륭하게 조율해 주었다.

 

 

한치 샐러드는 이날의 하이라이트 중 하나였다. 신선한 한치의 쫄깃한 식감과 함께 샐러드의 상큼함이 입안 가득 퍼지며, 그날 저녁의 기대를 훨씬 뛰어넘는 맛을 느꼈다. 한치 샐러드는 그야말로 숨은 보석 같은 메뉴였으며, 신선함과 건강한 기분을 유지 시켜주었다.

 

 

마무리로 선택한 리조또 역시 훌륭했다. 크리미한 소스와 쫄깃한 리조또 밥이 완벽하게 조화를 이루며, 다음 요리의 오더를 고민하게 만들 정도로 만족스러웠다. 고기와 버섯이 더해져 전체적인 맛을 더욱 풍부하게 만들어 주는 이 리조또는 식사의 끝을 완벽하게 장식하는 메뉴였다.

 

와인과 미식의 하모니

 

SAV Seoul에서의 미식 경험은 단순히 요리를 맛보는 것 이상의 가치를 선사했다. 훌륭한 와인 셀렉션과 요리들이 서로 조화를 이루며, 미식가로서 새로운 감각을 일깨우는 경험을 주었다. 와인은 각 요리의 풍미를 배가시키고, 음식은 와인의 다양한 면모를 끌어내는 완벽한 동반자였기에 가능했을 일이었다. 이러한 세밀한 미식의 조합을 경험하니, SAV Seoul은 미식가라면 누구나 한 번쯤 방문해야 할 명소임을 확신하게 되었다.

 

압구정 한복판에서 찾을 수 있는 이 특별한 공간은 단순히 와인과 음식을 제공하는 곳이 아닌, 와인과 요리가 조화롭게 어우러져 미각의 새로운 지평을 여는 장소다. SAV Seoul에서의 시간은 누구나 잊을 수 없는 미식의 여정을 선사하며, 다시 찾고 싶은 강렬한 여운을 남기는 곳이다.

많이 본 기사

더보기

BEST 영상뉴스